価値あるワインは、派手なストーリー性ではなく、作り手や栽培家の情熱と妥協なき品質追求、そして表には出ない地道な努力の積み重ねが土地本来の個性と共鳴して生まれます。その思いから、地元信州の「小さな」ワイナリーを巡って、良いブドウから善き作り手が醸した上質のワインを集めています。
直接作り手と話をし、ワイナリーに入って自らの五感で確かめた上で自信をもっておすすめできる品質のものだけを。そして、作り手の思いや醸造プロセス、その年の天候やぶどうの出来などをできるだけ共有して、醸造場の匂いや畑の空気をふわっと感じながらボトルを開ける感覚をお届けしたいと願っています。

ご要望に応じて信州以外のワインや輸入ワインをあわせてセレクトすることも可能です。海外のワインについてもひとつひとつテイスティングを行い、買付、輸送、検品、保管環境まで信頼できる輸入元のワインだけをお届けします。

少量生産のワインを中心に取り扱っておりますため、現在、会員の方のみに販売させて頂いております。

こうして信州の「小さな」ワイナリーから買わせていただいた貴重なワインは、信州にある「小さな」キャビストの、温度・湿度が常時適切に維持された静かで安心なカーヴのなかで大切に保管されています。

長期熟成のポテンシャルがあるワインについては、より精緻な温湿度調整が可能なセラーでゆっくりと瓶熟させ、熟成による深い魅力が開花するのを待ちます。

ワインは本当に敏感なもの。ワインにはできるだけ旅をさせないように、信州ワインは原則としてワイナリーから直接仕入れ、流通経路やその間の保管環境からの影響を最小限に抑えます。